tarte au sucre

recette du tit bouquin cuisine CH'TI

tarte au sucre = tarte al chuc

typiquement du Nord ,  

il y a 2 manières de faire  , voici celle avec la pâte levée

pour la pâte :

250grs de farine , y mélanger 2 oeufs , 1/2 cc de sel , 

faire fondre 80 grs de beurre dans 10 cl de lait , le mélange doit être doux , ajouter 

1 sachet de briochin = levure de boulanger déshydratée , bien battre ce mélange ,

faire lever 2 fois dans le saladier puis

mettre dans une tourtière  26 cm , laisser lever de nouveau

former des petits trous avec l'index et napper de la garniture : 

mélanger 2 CS de crème fraîche épaisse  , 1 oeuf 

saupoudrer de sucre roux 80 grs  et de noisettes de beurre 40 grs

mettre au four 30 mn th 190 ° ( th 6 - 7 )

attendre que la tarte refroidisse pour démouler

Comments

[lachti30]

merci pour ce rappel et si tu rajoutes de la fleur d'oranger tu te rapprocheras de la fougasse d'Aigues Mortes

bisous